فروشگاه آنلاین لوازم خانگی

وقتی به کردستان می روید این غذاها را امتحان کنید

یکی از استان های دیدنی ایران که در میان رشته کوه های زاگرس قرار دارد کردستان است. استان کردستان دارای کوه ها، دشت ها، چشمه ها، رودخانه ها، دریاچه ها،غار و آبشار های زیبا است که چشم هر بیننده ای را به خود جلب می کند. کردستان علاوه بر قسمت های دیدنی از غذا های بسیار خوشمزه ای نیز برخوردار است که محلی می باشند و مخصوص آن منطقه هستند. غذاهای استان کردستان را از سبزیجات تازه، روغن های محلی و بدون استفاده از مواد ناسالم تهیه می کنند. اگر به استان کردستان م یروید حتما غذا های شهر های گردستان را امتحان کنید. در این مقاله قصد داریم غذاهای خوش طعم کردستان را به شما معرفی کنیم.

شلکینه از غذاهای محلی کردستان             

نان شلکینه یک نوع نان محلی است که طعم بسیار خوشمزه ای دارد و گردشگران از آن به عنوان سوغات نیز استفاده می کنند. شلکینه اینگونه درست می شود که ان را بر روی یک ساج قرار می دهند. ساج یک تابه گود و از آن به صورت بر عکس روی شعله گاز یا آتش استفاده می شود. این نان از موادی چون آرد، شیر، زرده تخم مرغ، روغن محلی، شیره انگور و یا خرما، زعفران دم کرده درست می شود. رنگ این نان خوشمزه زرد زیبایی است که حتی در مراسم های خاص نیز از آن درست می کنند.

 

 

نان برساق از غذاهای سنتی کردستان

یک نوع نان دیگر محلی وجود دارد که به آن برساق می گویند و در شهر هایی مانند کرمانشاه، لرستان و ایلام نیز پخته می شود. این نان از ترکیب آرد، شیر و بکینگ پودر تهیه می شود و باید خمیر آن را چند ساعت در یک جای گرم و خشک نگه داشته شود تا خمیر به عمل آید. هنگامی که خمیر به عمل آمد، خمیر را به قطعات کوچک و دایره ای شکل تقسیم می کنند و در روغن داغ سرخ می کنند. این نان خوشمزه بیشتر در ماه رمضان و از به عنوان افطار استفاده می کنند. این نان خوشمزه از غذاهای سنتی کردستان به حساب می آید.

 

کلانه نان محلی کردستان و حومه

از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های محلی که به عنوان غذا نیز از آن استفاده می شود کلانه نام دارد. کلانه از معروف ترین نان هایی است که تقریبا همه شهر ها آن را می شناسند، هرگاه به شهر های کردنشین سفر کنند این نان را امتحان می کنند. بنابراین کلانه را با استفاده از خمیر که از آرد تهیه می شود و با پیازچه ترکیب می کنند، سپس در ساج یا تنور می پزند. کلانه را وقتی آماده شد با روغن محلی یا هر روغنی که دوست داشته باشید چرب می کنند و همراه با ماست میل می کنند. در بعضی مناطق کلانه را همراه با شکر نیز می خورند و طعم بی نظیری پیدا می کند. کلانه از پرطرفدارترین غذا های کردستان به حساب می آید.

مردم این استان برای پخت کلانه های خود از تنور و یا ساج استفاده می کنند. ساج گزینه بهتر و راحت تری است که در ادامه معرفی یک ساج بسیار جذاب را خواهیم داشت.

 

 

ساج تفلون دو شعله انوار گاز 40 سانتی

خورش ریواس از غذاهای سنتی کردستان

حتما تا به حال اسم ریواس را شنیده اید ریواس یک نوع میوه کوهستانی می باشد که طعم ترش و رنگ سبزی دارد. ریواس در مناطق کوهستانی و در بالای کوه ها پدید می آید و هر ساله در فصل بهار برای تهیه ریواس به کوهستان ها می روند. از ریواس به عنوان میوه و حتی تهیه غذا نیز استفاده  می کنند. د رکردستان خورشت بسیار خوشمزه ای را با ریواس درست می کنند به این صورت که پوست آن را جدا کرده و با گوشت و پیاز مخلوط کرده و می پزند. سپس برای طعم بهتر از فلفل، نمک، نعناع و جعفری استفاده می کنند. طعمک ان غذا ترش است و برای کسانی که به غذا های ترش علاقه مند هستند می تواند خیلی لذیذ باشد. اگر به کردستان سفر کردید حتما خورشت ریواس را امتحان کنید.

 

قایرمه از غذاهای محلی کردستان

با استفاده از کنگر می توانید انواع غذا را درست کنید. یکی از معروف ترین غذاهایی که در کردستان از کنگر تهیه می شود قایرمه نام دارد. قایرمه از کنگر سوخاری تهیه می شود و کنگر یک نوع گیاه نایاب است که در ماه فروردین پیدا می شود. قایرمه اینگونه تهیه می شود که آن را پوست کنده و به تکه های کوچک خرد می کنند و با کمی نمک می پزند تا طعم بهتری بگیرد. سپس آن را آبکش کرده و  از یک سس که با تخم مرغ، آب، زعفران دم کرده، آرد و روغن درست شده است می غلتانند و در روغن داغ سرخ می کنند.

 

 

آش عدس بلغور، دوغه وا غذاهای محلی کردستان

آش یک غذای پر طرفدار است که در اکثر شهر های ایران درست می شود. در منطقه کردستان نیز آش های فراوانی تهیه می کنند که یکی از آن ها آش عدس بلغور، دوغه وا و گزنه می باشد. آش عدس بلغور از مخلوط سیب زمینی، عدس، بلغور گندم  و ادویه تهیه می کنند و با نعناع داغ و لیموی تازه سرو می کنند. آش دیگر، آش دوغه وا می باشد که بسیار شبیه به آش دوغ است. این آش را با کوفته تبریزی آماده می کنند. آش دوغه وا با ترکیب برنج، بلغور، سبزی خشک شده و نخود تهیه می شود. از گیاهان معطری مانند گرنه، پونه و کاکوتی برای خوشبو و خوشمزه کردن آش استفاده میکنند.

بهترین روش برای پختن آش استفاده از زود پز برقی پرشیا می باشد که در ادامه مشحصات این محصول پر کاربرد را برای شما بازگو می کنم.

 

کباب کردی و ماهی کباب از غذاهای محلی کردستان

د رمراسمات و جشن های کردستان یک نوع کباب درست می کنند که به آن کباب کردی می گویند. این کباب را  از گوشت بره که فقط چند ماه دارد تهیه می کنند. گوشت بره را به قطعات بزرگ برش می دهند، بر روی سیخ ها می چینند و بر روی آتش قرار می دهند. کباب را هر نوع قوم وملیتی دوستدارند بنابراین اکر به کردستان رفتید این غذای خوشمزه را امتحان کنید. غذای خوشمزه دیگری که نباید بدون امتحان کردن آن کردستان را ترک کنید ماهی کباب می باشد. ماهی کباب را می توانید در مریوان و در دریاچه زریوار امتحان کنید. ماهی های تازه صید شده را با موادی مانند آب پیاز و لیموی تازه طعم دار و بر روی زغال کباب می کنند.